Krämig thai pastasås
2015-09-30 
Idag var jag så sugen på pasta.
Plus att jag orka inte laga nåt rent för avancerat pga att jag åkt på en rejäl förkylning som totalt slagit ut mig.
Så svängde ihop detta.
KRÄMIG THAI PASTASÅS
En burk kokosmjölk
Laktosfri grädde
Curry
Salt
Peppar
Purjolök (den gröna delen)
1/2 lime
Glutenfritt mjöl
Torkad persilja
Pasta
Köttbullar
Koka pastan enligt förpackningen.
Stek köttbullarna.
Ta en skål där du häller i alla ingridienserna till såsen utom mjölet.
Limen delar du o klämmer ut saften ner i skålen.
Vispa så det blir en len fin konsistens.
Koka sen upp det i en kastrull o red med mjölet.
Upp med pastan på en tallrik.
På med köttbullarna.
Sen ringla över såsen o avsluta med att strö lite torkad persilja över
Tacogratäng
Idag var det min 9 1/2 åriga son som stod för matlagningen.
Han har i perioder ett stort intresse för att laga mat o nu har han haft det igen i 2 dar. Han e riktigt duktig o lär sig snabbt o vågar exprimentera.
Idag gjorde han en tacogratäng med sallad till.
Tacogratängen e dessutom ibs vänlig
TACOGRATÄNG
Köttfärs
Krossade tomater
Purjolök (den gröna delen bara)
Salt
Peppar
Torkad persilja
Basilika
Chiliflakes
Curry
Taco chips
Laktosfri cream fraich
Laktosfri Riven ost
Bryn färsen i en gryta o då det e gjort så häller du ner de krossade tomaterna o hackade purjolöken.
Låt koka upp lite. Ställ åt sidan.
Ta en skål o häll i cream fraich o alla kryddorna. Blanda runt så det blir klumpfritt.
Ta en ungsform o smöra den.
Bred sen ett tunt lager av färsen. Nästa lager tar du massa tacochips o krossar dom, sen häller du resten av färsen över de krossade chipsen, sen brer du ovanpå det cream fraich blandningen o avslutar med rivna osten.
In i mitten av ugnen på 200 grader o låt stå tills osten fått fin färg
Servera med en god sallad
Lövbiff gryta kallad sting
Min äldsta sons farmor Maj-britt gjorde en gudomligt god lövbiff gryta kallad Sting. (Tyvärr lever hon inte längre) idag gjorde jag den men ändra lite så den skulle passa min ibs mage
STING.
Lövbiff
1 dl vatten
1/2 buljong (som jag själv gjort)
1 msk curry
1 tsk sabal oelek
1 krm peppar
1 msk soja (välj mag vänligt alternativ)
1/2 tsk salt
5 dl laktosfri grädde
1 msk glutenfri mjöl
Strimla lövbiffen i långa strimlor. Bryn den i en kastull. I med vatten o buljong o alla kryddor o rör runt.
I med grädden o sojan o låt puttra.
Sen reder du lite med mjölet.
Låt små puttea lite till
Servera med ris
Pasta carbonara
Pasta carbonara har alltid varit en favorit här hemma. Det e så gott.
Nu har jag ju fått IBS så den får göras lite annerlunda.
Så här gör jag nu
PASTA CARBONARA
glutenfri spagetti
Laktosfri grädde
Bacon
1 ägg
Torkad persilja
Salt
Peppar
Chiliflakes
Koka pastan enligt förpackningen.
Häll ur vattnet o lägg tebax pastan i kastrullen.
Klipp baconet o stek.
Ställ kastrullen på spisen igen o häll grädde i o ett ägg.
Krydda efter egen smak.
Häll i baconet.
Låt stå på spisen till det tjocknat.
Häll ev i lite glutenfri mjöl om det inte vill tjockna..
Fördomsfull
Såg att jag fått denna FINA kommentaren.
den TACKAR vi för.
Vääääldigt moget skrivit o väldigt fördomsfullt.
Nr 1. Innan du kommenterar en sådan här sak kanske du ska tänka till att den som skriver kanske har dyslexi. Inte så snällt att kommentera en sån sak då
Nr 2. Har man inget snällt att säga kan man likabra va tyst
Nr 3. VÅGA stå för vem du är istället för att vara anonym
Nr 4. Du behöver INTE va inne på min blogg om det stör dig så otroligt
Nr 5. Det e krig i världen o barn svälter o du gnäller om min stavning
Nr 6. Beklagar att DU har så trist o innehållsfattigt liv att DU kände att du måste kommentera en sån här onödig sak
Ibs vänligt pizzabröd
Gjorde idag ett pizzabröd till min make som han kunde ha med sig på jobbet. Det dofta så gott o såg riktigt mumsigt ut men tyvärr var det ej ibsvänligt pga gluten. Så jag ställde mig o gjorde en ibs vänlig variant av det
IBS VÄNLIGT PIZZABRÖD
13 g jäst
1 1/2 dl ljummet vatten
1 msk raps olja
1/2 tsk salt
1 msk torkad persilja
1 tsk torkad basilika
5-6 dö glutenfritt mjöl
Smula jästen i en skål o häll det ljummnat vattnet över o rör till jästen löst sig.
I med oljan o kryddorna.
Sen i med mjölet pö om pö.
Knåda degen smidig.
Låt jäsa 30 min.
Ett paket bacon
Krossad tomat
Ketshup
Torkad persilja
Torkad basilika
Riven laktosfri ost
Kavla ut degen till en rektangen. Bred på krossade tomaterna o ketshup. Klipp baconet i mindre bitar o strö ut, strö sen på kryddorna o sist osten.
Rulla ihop till en korv.
Lägg deg korven i en brödform som du klätt med bakplåtspapper.
Låt jäsa 30 min
Sått ugnen på 200 grader.
Pensla brödet med vatten.
In i nedredelen av ugnen i ca 25 min.
Låt svallna under bakduk
"Super gott till en sallad eller soppa men funkar lika bra att äta rakt upp o ner oxå"
Bakad potatis med kycklig röra
Tacka gudarna att man får äta potatis fast man har ibs för potatis e nåt jag e väldigt svag för.
Så idag blir det bakad potatis här med kycklingröra
KYCKLINGRÖRA
1/2 burk laktosfri cream fraich
2 grillade kyckling lår
1 msk senap
Pepparrot
Salt
Peppar
Rensa kycklingen o skär den i små små bitar.. I med det i en skål ihop med de andra sakerna. Krydda efter behag
In i kylen ca 15 min innan du ska äta det så att cream fraichen blir lite fastare igen
Spenat pannkaka med bacon
Nåt som inte ser kanske så aptitligt ut men är grymt gott (enligt mig) är spenat pannkaka. Nyttigt dessutom.. Denna rätt e så enkelt men ack så god. Jag kan lungt äta det några gånger i veckan ha ha.
Så här gör jag mina spenat pannkakor
SPENAT PANNKAKA
2 ägg
3 dl laktosfri mjölk
1 1/2 dl glutenfritt mjöl
1 tsk salt
1 dl tinas spenat
Bacon
Laktosfri cream fraich
Vispa ägg o mjölk. I med salt.. Tryck vätskan ur spenaten så gott det går o i med den i skålen sen mjölet pö om pö o vispa så inga klumpar finns.
Stek i en panna med laktosfritt smör/margarin., så det blir fint o fast på båda sidorna.
Servera med en klick cream fraich o knaperstekt bacon.
Senaps sås
Tacka gudarna för att potatis e på ok ibs matlistan.
jag ÄLSKAR potatis.
detta e en av mina favo rätter.
så enkelt men ack så gott.
dock sen jag fick ibs så har jag ju fått ändra om den lite.
så här blev det nu
koka korven gör ni som vanligt.
lika så med grönsakerna o potatisen
men så här gör jag såsen
SENAPS SÅS
laktosfri grädde
glutenfritt mjöl
salt
peppar
curry
senap
häll grädde i en kastrull.
sen kryddar du efter smak.
samma gällande senapen.. bättre att börja
med lite o sen ta mer i om man vill.
curry ska där inte va så mycket i. utan det e mest för
färgen o lite smaken.
red det sen med lite mjöl så det får en fin
krämig konsistens.
Pasta o krämig köttfärsås
Pasta e nåt jag alltid varit svag för. det e ju såååååå gott
tur som var finns det en hel del glutenfri pasta så jag får
min dos av pasta ändå ha ha ha
iförgår svängde jag ihop en köttfärs som va grymt god.
va sån hitte på..
det e super kul o exprimentera i köket för man upptäcker
olika smaker som man kanske inte annars gjort
denna gjorde jag med blå bands soltorkad tomat & basilika
tomatsoppa pulver. nu e där lite lökpulver o vitlöksextrakt i
den. vissa kan få aj aj i magen av det men just så lite där va
i den klarade min mage av.
e ju inga stora mängder där e i den tur som var
KRÄMIG KÖTTFÄRS
fläsk färs
tomatsoppa pulver
laktosfri grädde
glutenfritt mjöl
torkad persilja
vatten
tomater
bryn färsen o ställ den sen åt sidan.
ta en kastrull o läs på förpackningen på soppan.
ta hälften av mått anvisningarna grädde o andra hälften vatten.
blanda i tomatsoppa påsen o rör.
i med lite torkad persilja oxå.
låt koka upp men håll kolla o rör så det ej bränns.
i med lite mjöl för att få det att tjockna lite.
ska bli rätt krämigt.
blanda sen pastan o färsen i en skål.
servera med lite nyskivade tomater
Vilken skillnad
Snacka om skillnad.
Har ätit IBS vänligt nu i en veckas tid om man
Har ätit IBS vänligt nu i en veckas tid om man
ser verkligen skillnad på min mage.
Den e inte uppblåst längre så jag ser ut som
jag är i 8:onde månaden.
Magen mår mycke bättre oxå.
Happy happy happy
Risbollar
Ja ibland slår gotte suge nerverna på.
O man ska ju klart få mumsa på nåt då.
Jag gör dessa.
Snabbgjorda o attans mumsiga men oxå mäktiga så man orkar inte mer än en.
Glutenfritt, laktosfritt o ibs vänligt
RISBOLLAR
125 g laktosfritt smör/margarin
3/4 dl strösocker
2 tska vanligsocker
2 dl havregryn
2 dl puffat ris
Ta fram smöret så det blir rumstempurerat.
Mixa havregrynen så de nästan blir som mjöl, lägg det i en skål.
Gör samma med det puffade riset.
Ner med det i samma skål som havregrynen. Häll sen ner vaniljsockret där oxå.
Ta sen en annan skål där du lägger ner smöret o sockret. Vispa det med elvisp så det blir vit o fluffigt.
Häll sen ner alla de torra ingridienserna i smör/sockblandningem o rör runt med en spatel.
Forma bollar o ställ in i kylskåpet ca 2 timmar.
Ta sen ut o njut lite då o då då godis suget slår på
Morotssoppa med kalkonkött
Jag e lite av en sopp nörd.
Speciellt nu på hösten. Såååå gott då ju.
Detta är en soppa som e väldans smakrik o mumsig.
MOROTS SOPPA
morötter
Hemmagjord ibs vänlig buljong
Salt
Peppar
Torkad persilja krydda
Kokosmjölk
Citrongräs
Ingerfära
Kalkonkött
Glutenfri baguette
Skala o koka morötter. Kör de sen i en mixer så det blir en slätt pure.
I med det i en kastrull med vatten & kokosmjölk & kryddor o en kub av hemmagjord buljong.
Ingerfäran river du i litet efter smak.
Citrongräset bankar du & delar på mitten o lägger i.
Låt koka upp.
Ta sen bort citrongräset.
Häll upp i skål o strö lite kalkonkött över
Servera med glutenfri baguette o rårivna morötter om din mage klarar det
Ris smul
Fil o yoghurt kan ibland kännas lite trist.
Men då kom jag på detta ris smulet som jag kallar det.
Lite crunch känsla över det o super mums. Funkar även att strö över lite laktosfri glass
RIS SMUL
100 g laktosfritt smör/margarin
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl havregryn
2 dl puffat ris
Smällt smör o socker i en kastrull.
Sockret ska ha löst upp sig så det tar lite tid. Låt det dock ej koka.
Häll sen upp i en tallrik så det svallnat lite snabbare.
Häll havregrynen i en mixer o mixa sönder det. Häll sen i en skål.
Mixa det puffade riset i mixern oxå. I med det i skålen med havregrynen. Häll i vaniljsockret.
Sen då socker/smör blandningen svallnat lite o tjocknat så häller du det i skålen o blandar runder tills det blir den gryning blandning.
Häll det sen i en tätt slutande burk
FÄRDIGT
Kålpudding
Kålpudding. Sååå gott o det har jag alltid älskat även kåldolmar.
Men nu e vanlig kål aj aj för ibs magar men spetskål är ok. Ica sålde spetskål för bara 5 kg st så då passa jag på. Detta e min ibs vänliga kålpudding
KÅLPUDDING
1 spetskål huvud
Sirap
Glutenfri öl (saxon på bolaget)
Salt
Peppar
Laktosfri smör/margarin
Färs
1 ägg
Tvätta spetskålrb o skär bort den stora hårda kvisten i botten.. Strimla kålen fint o lägg i en kastrull.
Bryn den där ihop med smör o kryddor o ca 1 msk sirap.
Ta o lägg färsen i en skål, på med lite salt o peppar o häll i lite öl..
Blanda.
När det e lagom kladdigt, inte rinnande dock så lägger du den i en ungssäker form o täcker botten.
Sen ovan på lägger du den brynta spetskålrb.
In i mitten av ugnen på 175 grader i ca 40 min..
Kalljästa frukostbullar
Gå upp på morgonen o bara ösa in en plåt med bullar o 15-20 min senare ha rykande färska bullar..
Ljuvligt.
Dessa får en krispig yta så man får lite tuggmotstånd men inne i e de soft and fine
KALLJÄSTA FRULLE BULLAR
3 dl ljummet vatten
2 msk raps olja
25 g jäst
Lite salt
1 msk torkad persilja
1 msk sirap
Ca 6-7 dl glutenfri mjöl
Blanda jästen med vattnet o oljan.
Sen i med resten av ingridienserna för utom mjölet.
Sen i med mjölet pö om pö.
Rulla 4 bullar o lägg på en plåt.
Låt jäsa 15 min.
Sen in i kylen över natten.
På morgonen sätter du spisen på 175 grader.
Ta ut plåten från kylen o strö lite riven ost över.
In i mitten av ugen ca 15-17 min
Stekpanne bröd
Frukost dax.
Lillesonen älskar att då nygräddade stekpanne bröd då.
Jag gillar det oxå. Såååå gott.
Men jag gör dom jag äter gluten o laktosfria.
STEKPANNE BRÖD
50 g laktosfri margarin/smör
2 dl laktosfri mjölk
1 msk sirap
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
6-7 dl glutenfritt mjöl
Smält smöret i en kastrull. Ta av kastrullen o häll i mjölken.
Häll detta i en skål. I med resterande sakerna förutom mjölet.
Sen i med mjölet pö om pö.
Dela degen o ca 6-7 delar.
Kavla ut varje del tunt tunt.
Alta dock så de ej spricker.
Sätt en torr stekpanna på medelvärme
(Ska inte vara något fett alls i stekpannan)
Lägg ett utkavlat bröd i o stek på båda sidorna.. Akta så du ej bränner dom men du ser lätt då de e klara.
Tadam
Lovely frukost
Funkar även kanon att ha då man gör tex tunnbröds rullar eller tortilla knyten
Fisk & pasta
Middagen idag blev fisk o pasta
Gott gott
Fiskfile
Glutenfri ströbröd
Glutenfri mjöl
Rapsolja att steka i
Glutenfri pasta
Ägg
Ruccola sallad
Tomater
Töa ev fisken o torka den med hushållspapper.
Panera filen.. Först i mjölet, sen den lätt uppvispade ägget o sen ströbrödet.
Stek gyllene i stekpanna.
Koka pastan enligt beskrivning
Servera med ruccola o tomat.
Skvätt ev lite citron på fisken
Brödkringla med bacon
Eftersom jag fått beskedet att jag har IBS så måste
min kosthållning ändras.
Följer fodmap/ibsfri.
Jag vill ju kunna äta gott ändå. även om mycket är
på nej listan.
så jag exprimenterar fram ibs ok recept från recept
som jag ser runt om mig.
Ändrar om ingridiensern så min mage tål det.
BRÖDKRINGLA MED BACON
25 g jäst
2 1/2 dl ljummet vatten
2 msk rapsolja
1 krm bakpulver
1 tsk ljus sirap
1 tsk salt
1 msk torkad persilja
6 1/2 dl glutenfri mjöl
persilja
basilika
mozzarella
tomater
bacon
grön paprika
Blanda ut jästen med vattnet o oljan.
sen i med kryddorna o bakpulvret.
sen i med mjölet pö om pö.
knåda till en smidig deg.
låt jäsa under handduk i ca 45 min.
ta en pajform o klä den med bakplåtspapper,
skiva tomterna o paprikan o klipp ett paket bacon
i 3 delar.
ta en del deg o rulla ut till en lång korv.
lägg den o formen o stoppa ner lite bacon, paprika
o tomat pö om pö.
ta en bit deg till o gör samma. knipsa ihop ändarna med
varandra.
när alla deg e slut så strö över lite torkad persilja o basilika.
låt jäsa under handduk i 30 min,.
värm ugnen till 200 g.
strö över lite mozzarella o in i mitten av ugnen i ca 20-25 min.
låt svalna lite.
sen baara njuta
är väldigt gott till tex soppa men även att bara
äta rakt upp o ner
(orginal recept för er som inte har IBS eller är gluten
allergiker finns på
Zeinas Kitchen, en helt fantastisk blogg)
IBS
Så nu har jag fått svar på proverna.
jag har brist på B12 vitamin o IBS.
ja IBS va ju värst enligt mig.
måste helt ändra min kosthållning.
gluten o laktosfritt.
dock börjar jag med laktosfritt för par
månader sen så det e jag redan van vid
men nu ska man se till att lära sig allt
på no-no och yes-yes listan
ca 10% av sveriges befolkning har IBS
läste jag
nu vet jag iallafall varför jag haft såna
problem med min mage i alla år
