Lite nyttigheter


Jag har ju ibs vilket innebär att ens mage är väldigt känslig. Jag har dock slarvat en hel del på senaste vilket märks både på magen o vågen så skärpning här hemma.
Har ätit bra hela denna veckan o det märks både på magen o jag e inte lika trött längre

Mån: tortilla pizza med zuccini (vego)
Tis: samma som måndagen men med glutenfri pizzabotten o kalkon
Ons;  sallad med kalkon pastrami
Tors;  nötkött, ungsbakad sötpotatis, sparis o klick laktosfri beasås
Fre; grillspet med sallad o liten klick laktosfri bea sås

(Med på bilden ovan finns äggvite pannkaka med frukt o bär som jag åt till mellis en dag)



Fläskpannkaka muffins


I denna familjen så fullkomligt älskar vi alla bacon.
Vi bokstavligen dreglar fort bacon kommer påtal o vi har testat det mesta med bacon i.
Alla nya recept vi hittar med bacon testar vi.

Ja ja nock snackat om bacon.
Hade kunnat snacka om det hur mycke som helst.

Detta inlägget ska handla om ett snabbgjort mums med bacon i såklart.
Va kolla i kylen vad vi hade oxå slog der mig. Man borde ju kunna göra fläskpannkaka i muffins form o det funka kanon. 
Så här gjorde jag

Fläskpannkaka muffin

1 paket bacon
2 ägg
1/2 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
1 tsk salt
1 tsk torkad persilja
2 dl laktosfri mjölk
2 dl glutenfritt mjöl
Smör

Sätt ugnen på 225 grader.
Klipp baconet i mindre bitar o stek.
Smöra in muffins ugnsformen o lägg ner lite bacon i varje.
Blanda de torra ingridienserna i en skål. Ner med mjölken. Knäck ett ägg o vispa ner. Andra ägget delar du o lägger gulan i smeten o vitan lägger du i en annan skål o vispar det fluffigt o lögger sen ner det i smeten.
Försela smeten i muffins formarna.
In i mitten av ugnen ca 10 min

Servera men en liten klick lingon tex



Pulled pork pizzakrans


Fick för ett tag sen syn på en mumsig sak på fb. Nån hade gjort en krans av deg med mumsig kyckling i.
Tyvärr fanns där inget recept på själva bröddegen så det fick vi improvisera.
Likaså valde vi att ha annat i den oxå.
Men själva designen var det jag fick syn på. Vi valde dessutom att göra våran gluten/laktos fri o ibsvänlig

PULLED PORK PIZZA KRANS

Pulled pork paket 
1 paket bacon

Gör som det står på pulled pork förpackningen. När den e klar dela den med gaffla. Låt stå.
Klipp baconen i mindre bitar o stek. Blanda baconen med pulled pork. 
Låt stå

25 g jäst
2 1/2 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
1 tsk bakpulver
6 1/2 dl glutenfritt mjöl
Salt
Torkad persilja
Torkad basilika
Torkad timjan

Smula jästen i en skål. I med oljan o vattnet o blanda tills jästen löst sig.
I med resten av sakerna men ta mjölet i slutet. Knåda degen smidig.
Låt ligga i skålen med bakhandduk lver o jäs i 40 min.

1 paket laktosfri cream cheese
Sweet chili sås (gör egen om du ej hittat lämplig för din mage)

Blanda ihop så det blir krämigt

Laktosfri mozzarella
Laktosfri annan valfri ost
Torkad persilja
Torkad basilika
Torkad timjan

Ta upp degen o kvala ut den till en stor cirkel på en bakpappers klädd plåt.
Skär ut en cirkel i mitten. Sen skär du så det blir piggar på den.
Ska typ se ut som en sol.
De avskutna bitarna lägger du imellan taggarna så det typ blit en tättare sol.

Bred först på krämen.
Sen mozzarellan.
Sen pulled porken
Sist den valfria osten

Ta sen taggarna o vik de över. Så det blir en krans.
Låt jäsa 30 min.

Sätt ugnen på 200 grader.
Mitten av ugnen i ca 20-25 min.

Servera med tex en mumsig kall sås som ni gillar


 


Baconmacka o sallad


Idag fyller min make 34 år så han fick välja middag.
Blev bacon macka.
Det e attans gott o speciellt med en sallad till.
Jag gjorde på glutenfritt bröd till mig själv.

BACONMACKA

glutenfritt toastbröd
Laktosfri ost
Laktosfritt smör
Bacon
Salt
Peppar
Torkad persilja
Torkad basilika

Sallad med valfritt innehåll o kanske om man vill en dressing

Bre smör på 2 mackor. På ena sidan bara.
Sen på med ost o lägg andra mackan över.
Klä in med bacon.
Lägg en rejäl klick smör i en stekpanna o stek de lite lätt på båda sidorna o lägg sen på en bakplåtsklädd plåt o strö över kryddorna.
In i mitten av ugnen på 200 grader.
Klara då du ser att baconen börjar bli lite krispig

Servera med sallad

Ägg/ost toast


Kommit hem från mitt första möte på traumabehandlingen.
Blev extremt trött av det men inget konstigt då det e mycke känslor som dras upp till ytan. Magen min va bra hungrig oxå så gjorde en lätt lunch

ÄGG/OST TOAST

4 st Glutenfria toastbröd
Laktosfri ost
Laktosfritt smör
2 ägg
Torkad persilja
Salt
Peppar
Laktosfri cream fraich
Senap
Morot
Tomater

Bre mackorna med smör på en sida. 
Lägg på ost o torkad persilja, lägg de sedan ovanpå varandra så det blir 2 dubbel mackor.
Stek det i stekpanna med rikligt mes smör. Snabbt på båda sidorna.
Tryck sen till lite i mitten så med tex ett glas eller en matsked så det blir en liten fördjupning.
Knäck ett ägg i där o stek lite.
Va försiktig sen o vänd mackan o stek så ägget ligger nedåt.

Lägg upp på en tallrik med riven morot o tomater.

Blanda cream fraichen med senap o kryddorna o ha som dippa till detta

Så enkelt men ack så gott



Skinksnitzel, ungsbakadd potatis o kall sås


Ohhhh vad jag älskar ungsbakade potatis. De man gör själv blir så galet gott o jag älskar att ha kall sås till det. Här har ni recept på detta

SKINKSNITZEL med ungsbakad potatis, kall sås o persiljesmör

Skinksnitzlar
Olja
Sirap
Chiliflakes
soja (jag klara lite av det)

Lägg köttet i en plastpåse med alla ingridienser. Knyt o rör runder så marinaden hamnar på köttet.
Låt ligga i kylen nån timme

Potatis
Olja
Torkad basilika
Torkad persilja
Salt
Peppar

Tvätta potatisen men skala den INTE.
Halvera potatisen o sen halvera halverna. Lägg i en djup ungsplåt.
Ta en mugg o blanda kryddorna o oljan.
Ska va ganska mycke olja.
Häll över potatisen o rör sen runder på all potatis blir täckt med oljeblandningen.
In i mitten av ugnen 200 grader. Rör lite då o då. Man ser då de e klara. Då de börjat få fin färg o skrynklat sig lite

Laktosfri Cream fraich
Sirap
Chiliflakes
Salt
Peppar
Torkad basilika

Blanda allt o ställ sen i kylen

Laktosfritt smör
Salt 
Torkad persilja

Låt smöret bli mjukt.
Lägg det sen i en skål o blanda ihop med kryddorna.
Rulla sen en tjock korv av det o plasta in. Lägg i frysen o ta fram o skär en bit o lägg på det varma köttet


Korvstroganoff


Blev en av makens favorätter idag.
Snabbt o enkelt

KORVSTROGANOFF

Falukorv
Laktosfri grädde
Glutenfritt mjöl
Majs
Passerad tomat
Gröna delen på purjolöken
Bailika
Salt
Peppar
Ketshup

Lägg en klick smör i en gryta.
Tärna falukorven.
Stek den i kastrullen.
Skiva purjolöken o i med den
I med majs, passerade tomaterna o grädden o lite ketshup.
I med kryddorna.
Låt koka ihop.
Red med lite mjöl i slutet

Koka ris enligt förpackningen o häll lite curry i

Wokgryta med mini köttbullar


Idag körde jag improvisering.
Kolla frysen o kylen o tog vad vi hade där typ. Rensa rensa o det blev mums
Blev mums mums

WOKGRYTA MED MINI KÖTTBULLAR

Paprika
Morötter
Vattenkastanj
Hericoverts
Sirap
Chiliflakes
Salt
Peppar
Curry
Basilika

Tvätta o skala alla grönsakerna o strimla eller skiva dom.
Ner med som i en wokpanna med en klik laktosfri smör.
I med en msk sirap o kryddorna.
Woka tills de e mjuka

Färs
Gluten/laktosfritt ströbröd
1 ägg
Salt
Peppar

Blanda allt till en fin smeta o rulla mini köttbullar o stek dom sen

Laktosfri cream fraich
Salt
Peppar
Curry
Basilika
Chiliflakes
1 tsk sirap
1 msk senarp

Blanda ihop allt till en len sås.

Nu häller du i köttbullarna i wokpannan ihop med såsen o låter det koka ihop ett tag

Servera med tex glutenfri pasta





Falukorv & stavade makaroner


Ibland e det dock som bara den med det mer enkla maträtterna.
Som tex stekt falukorv o stuvade makaroner.
Stuvade makaroner står som favorit både på maken o lillesonens matlista.
Så här gör jag

Falukorv (lithells)
Laktosfritt smör
Glutenfri pasta
Laktosfri mjölk
Glutenfritt mjöl
Salt
Kryddpeppar
Socker

Stek falukorven som du brukar.
Ta sen en kastrull o häll i mjölken.
Då det börjar koka sänker du värmen till att det bara små små puttrar o häll i pastan o kryddorna, en klicksmöt o lite socker. Rör runt
Ha koll på det o rör ofta för det bränner lätt vid i botten.
Mot slutet så lägg i lite mjöl. Detta för att göra det lite krämigare


Lätt lunch med kall dippa


Då maken e hemma e jag konstigt nog väldigt duktig på att äta lunch. Då han jobbar e jah ärligt dålig på att äta. Blir då bara frukost o middag så han kommer hem på kvällen.
Men som sagt det e helg o maken e hemma så blev en lätt lunch

LÄTT LUNCH

Rivna morötter (ligger underst)
Kalkonkött
Rökt bog
Kokt skinka
Gurka
Tomat
Smörgåsgurka
Purjolök (gröna delen)
Laktosfri ost
Salt
Torkad basilika
Kall dippa på laktosfri cream fraich

Lägg upp allt fint.

KALL DIPPA

Laktosfri cream fraich
1 tsk sirap
1 krm curry
2 krm salt 
1 krm Svartpeppar
Torkad basilika

Blanda allt så inga klumpar finns


Langos


Langos e såååå galet gott.
Ja det e en av mina favisar.
Dock innehåller vanliga langos vetemjöl o det e aj aj för ibsmagar så jag fick snällt exprimentera fram ett recept på dom som är ok för mig.
Resultatet blev tur som var lyckat o riktigt gott.
Lillesonen sa att han inte märkte nån skillnad på de med vanlig mjöl o de med glutenfritt förutom färgen

LANGOS

3/4 jäst (den blåa)
4 1/2 dl ljummet vatten
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
Ca 8 dl glutenfritt mjöl
Olja att fritera i

Lös upp jästen i det ljummna vattnet. I med fiberhusken o låt stå i ca 5 min.
I med salt.
Sen i med mjölet på om på.
Till slut får du knåda det lite.
Låt jäsa 40 min.
Ta upp på mjölat bord o gör 8 bullar av det.
Platta ut dom o lägg på tex bakplåtspapper.
Låt jäsa 10 min,
Häll olja i en kastrull eller wokpanna.
I med en langos. Fitera ca 3-4 min på varje sida.
Langosen kommer först lägga sig i botten men den flyter upp till ytan ganska snabbt.

Ta upp åå en tallrika o låt svallna något.
Lägg sen på vad du själv tycker om

Jag valde laktosfri cream fraich, lite salt, laktosfri ost, kalkonkött o den gröna delen av purjolök o toppa med lite torkad basilika..

Såååå gott




Kroppkakor


Detta är såååå ljuvligt gott men ack sicken tid det tar att göra dom men det e det värt för de e verkligen en fröjd för smaklökarna.
Så här gjorde jag mina.

KROPPKAKOR

Ca 7-800 g Potatis
Ca 400 g rimmat Sidfläsk
Purjolök (den gröna delen bara)
1 1/2 tsk Salt
2 tsk Torkad basilika
1 krm svartpeppar
2 1/2 krm Kryddpeppar
3 ägg gulor
1 dl Potatismjöl
1/2 dl Glutenfritt mjöl
50 g laktosfritt smör

Skala o koka potatisen.
Under tiden så skivar o tärnar du fläsket o hackar purjolöken o steker ihop det snabbt. Ställ åt sidan.
Ta ur vattnet ur potatisen o mossa det.
I med smör o kryddor, äggen o mjölen o kör med elvisp så det blir jämn fin smet.
Låt det svallna.
Rulla sen bullar där du sen gör en fördjupning i o i med fyllning. Täpp igen o rulla den rund. Gör så med alla mos o fyllning så har du ca 15-17 st.
Ta en djup kastrull med vatten som du saltar lätt.
Då det kokar sänker du ner par bollar o låter det ligga där tills de flyter upp till ytan.
Ta upp ur vattnet. Lägg sen ner nya o gör samma.

Servera med smält smör o lingon



Ibsvänlig lasange


Idag blev det en av makens favorätter.
Lasange.
Dock fick det bli en ibsvänlig lasange men hur gott som helat ändå.
Så här gjorde jag den

LASANGE

färs
Krossade tomater
Salt
Peppar
Egengjord buljong
Torkad basilika
Laktosfritt smör
Laktosfri grädde
Laktosfri mjölk
Laktosfri riven ost
Gluten/laktosfria lasangeplattor
Glutenfritt mjöl

Bryn färsen i en stekpanna. I med buljongen o kryddorna o tomaterna.
När det e färdigt, ställ åt sidan.
Ta en kastrull, i med en klick smör o då den smällt häller du i grädde o mjölk o lite ost.
Låt koka upp lite. Sen reder du det med 
Mjölet.
Häll i färsen i kastullen o rör.
Sen tar du en smörad ungssäker form o varvar sås o plattor.
In i mitten av ugnen på 200 g i ca 30 min.
Ta ut formen o strö på riven ost o in i ytterligare 10 min.

Njut med en fräsch sallad till

Kalops


Idag ställde jag mig o gjorde en av mina absoluta favorätter.
Kalops.
Men jag fick ändra en hel del på det från innan jag fick ibs.
Nu fick jag helt enkelt ibs anpassa den o halleda så gott det va.
Jag verkligen njöt av bara den av maten.
Så här gör jag min ibsvänliga kalops

KALOPS

Högrev
Morötter
Laktosfri grädde
Laktosfritt smör
Lagerblad
Malen kryddpeppar
Svartpeppar
Salt
Torkad
Persilja 
Glutenfritt mjöl
Vatten
Hemmagjord buljong
Lingon

Skär fina grytbitar av högreven o bryn de i en kastrull ihop med smöret.
Sen häller du i vatten så det täcket köttet.
I med buljongen o lite av kryddorna.
Du kryddar sen mer om det behövs.
Nu ska detta puttra i ca 1 1/2 timme.
Tänk på att du kommer behöva fylla på vatten efterhand.
O glöm inte att röra i det.
Skala o skica morötterna.
I med dom då den där 1 1/2 timmen gått.
Låt koka ca 15 min. I med grädden o en större klick lingonsylt.
Låt puttra 15 min sen reder du det med lite mjöl o ev mer krydda.

Servera med kokt potatis o tex lingonsylt o smörgåsgurka

Köttfärssoppa med zuccini


Man ska ta vara på resterna man får över så idag gjorde jag en köttfärssoppa med zuccini av köttfärsen jag hade kvar från gårdagens middag.

KÖTTFÄRSSOPPA med zuccini

Gårdagens köttfärs (här hittar ni recept)
1/2 zuccini
Egengjord Buljong
Vatten
Laktosfri grädde
Glutenfritt mjöl
Ev kryddor

Koka upp lite vatten med buljong o häll sen i gårdagens köttfärs o rör runder.
I med grädde tills du får önskad sopp konsistens.
Tvätta o skär zuccinin i mindre bitar o lägg ner i kastrullen.
Låt koka upp.
Ev i med mer kryddor.
Red med lite mjöl

Serveras med en god gluten o laktosfri bulle o lite gurkabitar

Intressant & bra receptbok


Min lilleson Kewin sålde jultidningar i år & jag hittade denna så beställde den.
Den e riktigt bra o jag kan varmt rekommendera den.
Alla recept är gluten/laktosfria & utan tillsatt socker.
En hel del bra recept för oss med ibs mage.



Pasta & köttfärsås


Idag blev det nåt ganska snabbt o enkelt. Hade kvar av dressingen från gårdagens mat o den passa perfekt att ha i denna köttfärsåsen.
 
PASTA & KÖTTFÄRSÅS
 
Glutenfri pasta
färs
Passerade tomater
Majs
Dressingen (här e det receptet)
Salt
Svartpeppar
Kryddpeppar
Torkad basilika
Glutenfritt mjöl
 
Koka pastan enligt förpackningen.
Ta en kastrull, i med en klick smör o bryn försen ihop med kryddorna. I med tomaterna, majsen o dressingen.
Låt allt koka upp & ihop.
Ev mer krydda, smaka av så du vet.
Sist i tar du glutenfritt mjöl om du tycker det blev för löst.
 
Servera med pasta o ev lite sallad.
Jag har på toppen egengjord soltorkad tomatpure
 
 

Hamburgare, pommes o dressing


Lördag o då får man ju gotta till det lite.
Dock väljer jag att göra hamburgare utan brödet för tyckte inte det glutenfria hamburgar bröden man kan köpa e nåt gott o jag orka inte baka själv.
Men detta sättet e mums mums med.
Så här hör jag min hamburgare o dressing

HAMBURGARE

salladsblad
Soltorkad tomatpure (gjort själv)
Smörgårgurka
Dressing
Stekt ägg
Senap
Stekt bacon
Kött
Laktosfriost
Dressing
Salladsblad

DRESSING

laktosfri cream fraich
Egengjord sweet chilisås
Salt
Peppar
Torkad basilika

Pommes gör du som förpackningen säger.
Sen bara njuta med kniv o gaffel för hamburgaren e inte så lätt att äta utan det då den e i salladsbladen

Kycklinggryta med ris


Kycklingfile. Love it.
Maken e dock kräsen på det men idag fick han snällt rätta sig efter att det blev mat på det. Och han kom faktiskt till mig sen med en puss o sa att det va skit gott.
Så tänkte jag delar med mig av hur jag gjorde denna.

KYCKLINGGRYTA

1 kg kyckling filee
5 dl laktosfri grädde
1 burk kokosmjölk
1 burk vattenkastanj
1 burk bambuskott
1 zuccini
1/2 apelsin
1 stor morot
1 paprika
1 tsk sambala oelek
Laktosfritt smör
Glutenfritt mjöl
Salt
Peppar
Curry
Torkad persilja

Skala o tvätta moroten o skär den i bitar o förkoka den. Ställ åt sidan. Tärna kycklingfilen o stek de i en stekpanna. Ställ åt sidan.
Tärna paprika o skiva zuccinin.
Häll vattnet ut burkarna med bambun o vattenkastanjen.
Ta en kastrull o häll i grädden o kokosmjölken o kryddorna. Och pressa i en halv apelsin.
I med kycklingen o grönsakerna.
Morötterna ska oxå i.
Låt puttra ca 20 min.
Smaka av. Kanske du behöver bättra på med några kryddor.
Red med mjöl.
Koka upp snabbt.

Servera med ris





Panerad fisk o stuvad spenat


Man får va lite så där hurtig nyttig med nån gång.
Så idag blev det fisk o spenat.

PANERAD FISK & STUVAD SPENAT

Fiskfileer
Glutenfritt mjöl
Gluten/laktosfritt ströbröd
Ägg
Hackad spenat
Laktosfritt smör
Laktosfri grädde
Salt
Peppar

Torkar av fiskfileerna.
Lägg mjöl i en tallrik, lätt uppvispat ägg i en o ströbröd i en.
Ta fisken och doppa den i mjölet, sen ägget o sist ströbrödet.
Stek i panna med riktligt med smör.
Lägg en klick smör i en kastrull ihop med grädde.
Sen i med spenaten o kryddorna.
När spenaten har smält ihop med resten tar du i lite mjöl för att reda det.

Servera gärna med lite morötter till

Tidigare inlägg