Saffrans rulltårta
2015-12-20 
Nu e det juletider o då används mycke saffrans. Man passar på då ha ha
Bakas mycke lussebullar men ville göra nåt annat så gjorde en rulltårta..
SAFFRANS RULLTÅRTA
3 ägg
1 dl socker
1 dl potatismjöl
1 paket saffran
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Vispa ägg o socker vitt o pösigt.
Vispa sen ner resten av ingridienserna.
Klä en plåt med bakplåtspapper, häll ut smeten jämt där.
In i mitten av ugnen på 250 grader i ca 5 min.
Ta ut
Lägg ett bakplåtspapper på diskbänken där ni strör lite kokosflingor på.
Lägg kakan med sidan utan papper ner. Dra loss pappret bak på kakan försiktigt.
Låt kakan svalna.
När den gjort det så vänd på den.
100 g laktosfri vit choklad
2 dl laktosfri grädde
1/2 dl kokos
1 msk clemetin el apelsin saft
Smält chokladen över vatten bad o låt det svalna.
Vispa grädde hårt (inte så det blir smör dock) i med kokosen. Låt stå ca 10 min. Sen i med saften o chokladen o vispa.
Bred ut smeten på rulltårtan.
Rulla ihop tårtan o lägg i kylen några timmar.
Ta ut den o klicka lite grädde på den o dekorera med clementin skivor o ev strössel om man vill
Syltkakor
Skulle få besök idag o insåg att det va snålt med kakor här.
Så svängde ihop lite mumsiga syltkakor. Jag ville ju oxå kunna äta kakor så jag fick göra ibs vänliga såna.
Så här gjorde jag dom
SYLTKAKOR
200 g laktosfritt smör
1 dl socker
1 1/2 krm bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 krm kanel
1 ägg gula
4 1/2-5 dl glutenfritt mjöl
Sylt
Ta fram smöret lite innan så det e mjukt innan du börjar baka.
Vispa med elvisp smör o socker krämigt. I med ägg gulan.
Sen i med alla torra ingridiense o nu knådar du med händerna.
Dela degen i 4 delar o rulla ut korvar av varje del o sen skär du i mindre bitar o rullar till bollar.
Lägg dom på plåt som e klädd med bakplåtspapper.
Tryck en fördjupning i mitten o lägg i en klick sylt.
In i mitten av ugnen på 175 grader.
Ca 10 min.
Ta ut o låt svalna helt.
De e lite mer sköra än syltkakor gjorda med vetemjöl men de smälter imunnen.
Så ljuvligt
Drömrulle
Det e lördag o då får man mysa till det med gott gott.
Jag har i par dagar varit grymt sugen på en drömrulle.
Jag brukar göra en stor sån. Plasta in den o lägga i kylen.
Sen går jag o tar en bit då o då.
På det sättet så brukar den vara i 3 dar.
Denna e ok för min ibsmage
DRÖMRULLE
3 ägg
1 dl socker
1 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Vispa ägg o socker riktigt fint o fluffigt.
I med resten av ingridienserna o vispa snabbt ihop det.
Vispa ej för länge.
Klä en djup plåt med bakplåtspapper o häll i smeten o bred sen ut den med en slickepott.
In i mitten av ugnen på 250 grader i ca 5 min.
Ta ut den.
Låt svalna i ca 5 min.
Ta ett bakplåtspapper o lägg på diskbänken o strö lite socker på det.
Ta sen kakan från plåten o lägg med degsidan ner på det sockrade bakplåtspappret o dra sen sakta av bakplåtspappret från den som varit i ugnen.
Låt svalna helt innan du tar på smörkrämen
150 g laktosfritt smör
1 ägg gula
2 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
Vispa ihop det så det blir riktigt fint o krämigt o bred sen det på kakan.
Rulla ihop kakan o in i kylen med den.
Sen e det bara att gå o nalla lite då o då
Citron/apelsin kladdkaka
Lite kaka e alltid gott. Är ju kladdkakans dag idag så då får man hålla på traditionerna ha ha
Idag baka jag en citron/apelsin kladdkaka.
Den e väldigt kompakt o mättande.
Man orkar ingen stor bit.
Serveras med fluffig laktosfri grädde
CITRON/APELSIN KLADDKAKA
150 g laktosfritt smör
2 1/2 dl socker
3 ägg
1 1/2 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 citron
1 apelsin
3 dl glutenfritt mjöl
Smällt smöret o ställ åt sidan.
Riv skal på både citronen o apelsinen o ställ åt sidan.
Vispa ägg o socker riktigt vitt o fluffigt.
O med citron o apelsin skalen o även saften från de båda frukterna.
Och det smälta smöret.
I med ägg, vaniljsocker, bakpulver.
Vispa sen i mjölet pö om pö.
Ta en ungssäker form o bröda o smöra den.
Häll i smeten.
In i mitten av ugnen på 175 g ca 20 min
Ta ut o låt svalna helt.
Jag strödde lite florsocker o riven laktosfri choklad på
Servera med grädde
Ibs vänlig morotskaka
Blev så galet sugen på morotskaka idag.
Satte mig o googla av bara den men inget recept föll mig i smaken så ja då får jag väl exprimentera fram ett istället som är ok för min ibs mage.
Maken o sonen åt av den o de sleva i sig den på 2 sek o sa att sen va super saftig o jättegod.
Bra betyg alltså så då e bäst att jag skriver ner hur jag gjorde innan jag glömmer det.
Tänkte dela med mig av det till er.
IBS VÄNLIG MOROTSKAKA
3 ägg
1 1/2 dl socker
3 st rivna morötter
1 dl egengjort havremjöl
1 1/2 dl glutenfritt mjöl
1/2 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 tsk fiberhusk
1 dl olja
1 tsk kanel
Laktosfritt Smör
Glutenfritt ströbröd
Börja med att göra eget havremjöl genom att köra det i mixer.
Ta en skål o vispa ägg o socker riktigt vitt o luftigt.
I med oljan o det rivna morötterna.
I med alla torra ingridienser.
Vispa runt.
Smöra en form o bröa den.
Häll i smeten.
Nedredelen av ugnen 175 grader i ca 35-40 min.
Ta ut o låt svalna.
GLASYR
175 g laktosfri philadelfiaost
1 dl florsocker
2 tsk citron/lime saft
Kanel
Vispa det riktigt luftigt o krämigt.
Smeta ut det över kakan.
Gör mönster med en gaffel, lägg lite riven morot på o strö över lite kanel
Förvara kakan i kylen
NJUT
Gluten/laktosfria & ibs vänliga kanelbullar
Kanelbullens dag o såklart vill ju jag oxå äta massa mumsiga kanelisar.
Så jag ändra om ett av mina gammla vanliga kanelbulle recept till ett recept som passa min mage.
Här delar jag med mig av det för e garanterat andra med samma dumma mage som mig som oxå vill äta mums
25 g jäst för söta degar
75 g laktosfri smör
2 1/2 dl laktosfri mjölk
1 msk fiberhusk
1 dl ljus sirap
En nypa salt
1/2 dl strösocker
1 dl laktosfri vanilj kvarg
6-7 dl glutenfritt mjöl (jag använder den blåa laila)
Smör
Kanel
Strösocker
Ägg
Pärlsocker om man vill
Smält smör i en kastrull o i med mjölken. Låt det bli finger varmt.
Smula jästen i en skål i på med degvätskan o rör tills jästen löst sig. I med fiberhusken o låt stå i ca 10-15 min sen I med resten förutom mjölet. Rör om. Sen tar du i mjölet pö om pö.
Lägg plastfolie över skålen o låt jäsa 40 min.
Ta en annan skål där du lägger i smör, kanel o socker o vispa det krämigt.
Sockrr o kanel mängd tar du efter behag. Det gör jag ha ha
Ta upp degen på mjölat bord. Kavla ut det till en stor fyrkant.
Bred på fyllningen.
Rulla ihop i skär bitar.
Ta en rund form o klä med bakplåtspapper.
Lägg sen i bitarna med lite mellan rum.
Lägg plastfilm över o låt jäsa i 30 min
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg o strö ev lite pärlsocker på.
Då ugnen är varm så in med det i mitten. Ca 10-12 min ska de stå.
Ta ut o låt svalna under bakduk.
NJUT med ett stort glas laktosfri mjölk
Olof & elsa tårta
Även om man inte tål gluten/laktos eller nötter o har ibs mage så vill man ju kunna mumsa på nåt gott.
Så här e recept på tårtbottnar med innehåll som gluten/laktosfri, nötfri o ibs vänlig
4 ägg
1 1/2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 dl glutenfritt mjöl
1 dl potatismjöl
Vispa ägg o socker riktigt vitt o fluffigt.
I med bakpulvret.
I med mjölen pö om pö o vispa snabbt ihop.
Klä en form medbakplåtspapper. Häll i smeten. In i mitten av ugnen 175 grader i ca 30 min.
Efter halva tiden så lägg en bit bakplåtspapper ovanpå för det bränns lätt på ytan annars.
Ta ut o låt svalna.
Ta den ut formen o ta bort bakplåtspappret. Dela den så du får 3 bottnar.
Vaniljpulver
Laktosfri grädde
Laktosfri mjölk
Vispa upp det så det blir krämigt.
Botten- vaniljglass kräm-jordgubbs sylt- botten- vaniljglass kräm- mossad banan- jordgubbs sylt- botten- grädde
Sen kavlar du ut sugarpast som e passande för denna tårtan. Sen decorerar du efter ditt egna behag
Risbollar
Ja ibland slår gotte suge nerverna på.
O man ska ju klart få mumsa på nåt då.
Jag gör dessa.
Snabbgjorda o attans mumsiga men oxå mäktiga så man orkar inte mer än en.
Glutenfritt, laktosfritt o ibs vänligt
RISBOLLAR
125 g laktosfritt smör/margarin
3/4 dl strösocker
2 tska vanligsocker
2 dl havregryn
2 dl puffat ris
Ta fram smöret så det blir rumstempurerat.
Mixa havregrynen så de nästan blir som mjöl, lägg det i en skål.
Gör samma med det puffade riset.
Ner med det i samma skål som havregrynen. Häll sen ner vaniljsockret där oxå.
Ta sen en annan skål där du lägger ner smöret o sockret. Vispa det med elvisp så det blir vit o fluffigt.
Häll sen ner alla de torra ingridienserna i smör/sockblandningem o rör runt med en spatel.
Forma bollar o ställ in i kylskåpet ca 2 timmar.
Ta sen ut o njut lite då o då då godis suget slår på
Ris smul
Fil o yoghurt kan ibland kännas lite trist.
Men då kom jag på detta ris smulet som jag kallar det.
Lite crunch känsla över det o super mums. Funkar även att strö över lite laktosfri glass
RIS SMUL
100 g laktosfritt smör/margarin
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl havregryn
2 dl puffat ris
Smällt smör o socker i en kastrull.
Sockret ska ha löst upp sig så det tar lite tid. Låt det dock ej koka.
Häll sen upp i en tallrik så det svallnat lite snabbare.
Häll havregrynen i en mixer o mixa sönder det. Häll sen i en skål.
Mixa det puffade riset i mixern oxå. I med det i skålen med havregrynen. Häll i vaniljsockret.
Sen då socker/smör blandningen svallnat lite o tjocknat så häller du det i skålen o blandar runder tills det blir den gryning blandning.
Häll det sen i en tätt slutande burk
FÄRDIGT