Krabbelurer
2015-10-29 
Höstlov o då ska här göras mellis. Idag har även mitt äldsta gudbarn engla 8 år kommit hit.
Så det önskades krabbelurer.
De e såklart gluten/laktosfria.
Man kan hoppa över att doppa dom i socker o kanel om man vill
KRABBELURER
3 1/2 dl glutenfritt mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3/4 msk vaniljsocker
3/4 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
1 msk fiberhusk
Kanel
Socker
Blanda alla torra ingridienser.
Sen i med äggen o mjölken.
Låt stå ca 10 min för att fiberhusken ska sätta sig lite.
Stek i rikligt med laktosfritt smör.
Du lägger ut plättar i stekjärnet.
Bra att ta hjälp av 2 matskedar
Doppa de sen i socker o kanelblandning om du vill.
Servera med bär o laktosfri grädde
Pasta Carbonara
Här hemma e detta en av favorit middagarna. Sen jag fick ibs så äts den hel gluten o laktosfri. Dom andra i hushållet äter samma så jag slipper stå o göra 2 olika. Här kommer mitt recept på hur jag gör den
Helt gluten/laktosfri o ibsvänligt som vanligt.
PASTA CARBONARA
Glutenfri spagetti
Bacon
Laktosfri grädde
Laktosfri riven ost
Ägg
Paprika
Laktosfri smör
Torkad persilja
Salt
Peppar
Chiliflakes
Klipp baconet o stek dom till önskad konsistens. Ställ åt sidan så länge.
Koka spagettin enligt förpackningens anvisning.
Häll ut vattnet o ställ tebax kastrullen på spisen.
Häll i grädden o en klick margarin. Då margarinet smällt så lägger du i hackad paprika, 1 ägg, rivna osten, kryddorna o örterna.
Rör runt o låt koka upp lite.
Sen reder du med mjölet.
Servera med god sallad till
Pumpa/paprika soppa
Maken o lillesonen gillar inte soppa.
Dom tycker inte det räknas som mat men se det gör jag ha ha
Jag älskar soppa.
Idag gjorde jag en pumpa/paprika soppa o till det hade jag färdig köpta gluten/laktosfria bullar
PUMPA/PAPRIKA SOPPA
Butternut eller hokkaido pumpa
Orange paprika
Vatten
Laktosfri grädde
Salt
Peppar
Ingefära
Curry
Torkad persilja
Torkad basilika
Citron
Olja
Skala o kärna ur pumpan. Gör samma med paprikan. Skär dom i grova bitar o fräs dom i oljan.
När de mjuknat så lägg ner de i en mixer ihop med lite vatten. Skala o riv lite ingerfära. Tvätta citronen o riv lite av skalet o i med lite av citronsaften. (Det ska i mixern)
Mixa det slätt.
I med det i en kastrull.
Häll i laktosfria grädden.. I med örter o kryddorna... Smaka av så det blir lagom smak för dig.
Koka upp det lätt.
Njut
Flygande Jakob
Idag blev det en av lillesonens favorit middagar. Ja djuren blev glada oxå för de får alltid kyckling skinnet.
Så hela familjen blev glad.
Så här gör jag min flygande jakob
FLYGANDE JAKOB
1 grillad kyckling
3 paket bacon
5 dl laktosfri grädde
3 stora eller 4 små bananer
Egengjort sweetchilisås
Ris
Klipp baconet i mindre bitar o stek dom lätt. Ställ åt sidan.
Ta en ungaform.
Börja rensa den grillade kycklingen o se till att det blir mindre bitar som du lägger i formen.
Skriva bananerna o lägg i formen.
I med baconet. Blanda runder.
*******
SWEETCHILISÅS
egen chilisås gör du genom att blanda olja, chiliflakes (inte snåla), peppar, salt, curry o sirap i en skål. Detta ska du låta stå i en dag innan du ska använda det. Rör i det lite.
*******
Nu tar du en skål o häller i grädden där o även din egengjorda sweetchilisås.
Rör runder. Häll mer sås i tills du har det så stark du vill ha det.
Häll det över formen.
In i ugnen på 200 grader i ca 30 min
Serveras med ris
Bakad potatis med kalkonröra
Idag blev det lagat 2 olika middagar här. Bara för jag har ibs så ska ju inte maken o lillesonen tvingas äta gluten o laktosfritt alltid.
Till mig själv gjorde jag bakad potatis med en hemmalagad gudomligt god röra
Tänkte dela med mig av receptet här
BAKAD POTATIS MED KALKONRÖRA
bakpotatis
Kalkonkött
Laktosfri cream fraich
Senap
Chiliflakes
Sirap
Salt
Peppar
Torkad persilja
Vid sidan om kan man har valfria grönsaker
Baka potatisen i ugn ellee micron.
Eget val.
Röran gör du så här.
Lägg cream fraich i en skål. I med alla ingridienserna förutom köttet.
Rör runt så det blir en jämn smet.
I med köttet o blanda runder väl
In i kylen ca 20-30 min innan du ska äta det (det e för att cream fraichen ska få tid att stelna till lite igen, blir lätt väldigt löst då man rör runder den)
Nju
Kyckling & curry sås- ibsvänligt
Min make e sååååå tråkig för han e inget fan av
kyckling eller kycklingfile.
Men jag ÄLSKAR kyckling.
Tur som var får man med ibs mage äta det.
Nån lycka i livet ha ha ha
Men ingen vill väl ha en tråkig torr kyckling.
nej lite smak o lite färg vill man ha på den.
så igår blev det grillad kyckling i ugnen där jag gjort
egen marinad till den o sen ris o currysås
KYCKLING & CURRYSÅS
Kycklingklubbor eller lår
Sirap
Olja
Salt
Peppar
Torkad persilja
Chiliflakes
Lime
Töa kycklingen o picka den sen med en kniv.
detta för att marinaden ska komma in i köttet.
lägg kycklingen i en plastpåse.
ta en skål där du blandar alla ingridienserna.
limen halverar du o trycker ut lite saft bara.
blanda allt noga.
sen häller du ner det i påsen med kycklingen.
knyter påsen och blandar sen runder.
in i kylskåpet med det o låt det ligga där par timmar.
lägg kycklingen på ett ungsgaller o under sätter du den
djupa plåten (vill ju inte att kycklingfettet o marianaden
grisar ner hela ugnen)
175 grader tills ni ser att kycklingen e klar.
man tar ut den o skär ett snitt i den för o se om den e klar.
CURRYSÅSEN
laktosfri grädde
glutenfritt mjöl
salt
curry
senap
laktosfritt smör
i med en klick smör i en kastrull.
låt smälta.
i med grädden o kryddorna och liten klick senap.
rör.
sen i med mjölet för att reda det till önskad
konsistens
Polsk gurksoppa
Min yngsta sons pappa var från Polen.
(Han dog tyvärr 27/2-2009)
Då han o jag var tillsammans så gjorde han en super god gurksoppa.
Ja jag var väldans skeptisk i början oxå.
Men gud så gott det är.
Ännu godare är den dagen efter.
POLSK GURKSOPPA
Grytbitar
Smörgåsgurka (söta el salt du väljer)
Kokt potatis
Salt
Peppar
Torkad persilja
Torkad basilika
Hemmagjord buljong
Laktosfri cream fraich
Vatten
Laktosfritt smör
Skär grytbitarna i hälften. Jag tycker de färdig skutna man köper i affären e för stora. Bryn dom i en kastrull med smör.
Häll sen i vatten, buljong o kryddor o örter. Låt koka upp ett tag.
Skär den kokta potatisarna i tärningar o ev halvera smörgårsgurkorna.
I med gurkorna i grytan o låt puttra ett tag. Sen i med potatisen o låt puttra ett tag. Sist i med cream fraichen o låt puttra upp en stund.
Gott med gluten/laktosfritt bröd till
Dansk sjömansbiff soppa
Idag blev det en lätt lunch i form av soppa.
Denna e så snabbgjord att du knappt hinner med. Ja den e klar på ett kick men det e tackvare gårdagens middag man gjorde.
DANSK SJÖMANSBIFF SOPPA
spara spadet/såsen från gårdagens middag som va dansk sjömansbiff
(Recept på dett finns här)
Häll det i en kastrull.
I med en skvätt laktosfri grädde.
I med ev med kryddor om man känner för det.
Red det med lite glutenfritt mjöl
Serveras med tex paprika strössel o ört bullar (recept på örtbullar finns här)
Dansk sjömansbiff
Med lite danskt blod i ådrona så e det klart man gillar dansk sjömansbiff
Nu fick jag docl ändra den lite så den skulle passa min ibs mage. Men hur god som helst ändå..
DANSK SJÖMANSBIFF
färs
Ägg
Gluten/laktosfritt ströbröd
Kryddor
Blanda färsen med ägg o kryddor o ströbröd o gör små biffar. Stek de snabbt i en panna. Bara så de får linsom stektyta o håller ihop.
Ställ åt sidan
Potatis
Morötter
Purjolök (den gröna delen bara)
Tomater
Tvätta o skalla o skiva ovanstående saker i tunna fina skivor.
Lägg åt sidan
Ketshup
Senarp
Salt
Peppar
Torkad persilja
Glutenfri öl (saxon)
Blanda alla ovanstående ingridienser i en skål.
Ta fram en gratängform o smöra den. Sen varva du med biff, potatis, morötter, tomat, purjo..
Sist häller du över såsen. Det ska nästan täcka allt.
In i mitten av ugnen på 200 grader.
Kan inte säga nån exakt tid till detta för det beror helt på hur tunt eller tjockt du skrivit potatisen o morötterna.
Känn med en kniv för att avgöra då de mjuknat o då e det klart.
Servera med en klick lingon
Blir ganska mycke sås över o det kan man spara i en skål o sen föra soppa av.
Det hade jag tänkt göra imorgon
1 månad sen nu
Nu har det gått ca 1 månad sen jag fick beskedet om min ibs.
Det e inte lätt med hela omställningen på matfronten men ja jag har inte mycke till val.
Dock har det haft en positiv inverkan inte bara på min mage o tarmar utan även på min vikt.
Vilket jag e oerhört tacksam för.
Vänster: dagen jag fick ibs beskedet. Ser ut som jag är gravid i 8 månaden
Höger: idag ca 1 månad med ibs mat
Korvstroganoff
En av maken favorätter är korvstroganoff o där låg en falukorv o såg ensam ut i frysen så det blev det till middag idag.
Ibs vänlig så klart
KORVSTROGANOFF
falukorv
Purjolök (den gröna delen)
Tomater
Laktosfri grädde
Salt
Peppar
Curry
Torkad persilja
Ketshup
Ev glutenfri mjöl
Tärna falukorven o bryn det i en kastrull. Strimmla putjolöken o lägg i.
Skica tomaterna i fyrkantiga bitar o ner i kastrullen. I med kryddorna.
Rör runt.
I med grädden o ketshupen.
Rör runder o låt sedan detta puttra ett tag. Om du vill ha tjockare konsistens så red med lite glutenfritt mjöl
Serverade det med glutenfri pasta här
Krämig thai pastasås
Idag var jag så sugen på pasta.
Plus att jag orka inte laga nåt rent för avancerat pga att jag åkt på en rejäl förkylning som totalt slagit ut mig.
Så svängde ihop detta.
KRÄMIG THAI PASTASÅS
En burk kokosmjölk
Laktosfri grädde
Curry
Salt
Peppar
Purjolök (den gröna delen)
1/2 lime
Glutenfritt mjöl
Torkad persilja
Pasta
Köttbullar
Koka pastan enligt förpackningen.
Stek köttbullarna.
Ta en skål där du häller i alla ingridienserna till såsen utom mjölet.
Limen delar du o klämmer ut saften ner i skålen.
Vispa så det blir en len fin konsistens.
Koka sen upp det i en kastrull o red med mjölet.
Upp med pastan på en tallrik.
På med köttbullarna.
Sen ringla över såsen o avsluta med att strö lite torkad persilja över
Tacogratäng
Idag var det min 9 1/2 åriga son som stod för matlagningen.
Han har i perioder ett stort intresse för att laga mat o nu har han haft det igen i 2 dar. Han e riktigt duktig o lär sig snabbt o vågar exprimentera.
Idag gjorde han en tacogratäng med sallad till.
Tacogratängen e dessutom ibs vänlig
TACOGRATÄNG
Köttfärs
Krossade tomater
Purjolök (den gröna delen bara)
Salt
Peppar
Torkad persilja
Basilika
Chiliflakes
Curry
Taco chips
Laktosfri cream fraich
Laktosfri Riven ost
Bryn färsen i en gryta o då det e gjort så häller du ner de krossade tomaterna o hackade purjolöken.
Låt koka upp lite. Ställ åt sidan.
Ta en skål o häll i cream fraich o alla kryddorna. Blanda runt så det blir klumpfritt.
Ta en ungsform o smöra den.
Bred sen ett tunt lager av färsen. Nästa lager tar du massa tacochips o krossar dom, sen häller du resten av färsen över de krossade chipsen, sen brer du ovanpå det cream fraich blandningen o avslutar med rivna osten.
In i mitten av ugnen på 200 grader o låt stå tills osten fått fin färg
Servera med en god sallad
Lövbiff gryta kallad sting
Min äldsta sons farmor Maj-britt gjorde en gudomligt god lövbiff gryta kallad Sting. (Tyvärr lever hon inte längre) idag gjorde jag den men ändra lite så den skulle passa min ibs mage
STING.
Lövbiff
1 dl vatten
1/2 buljong (som jag själv gjort)
1 msk curry
1 tsk sabal oelek
1 krm peppar
1 msk soja (välj mag vänligt alternativ)
1/2 tsk salt
5 dl laktosfri grädde
1 msk glutenfri mjöl
Strimla lövbiffen i långa strimlor. Bryn den i en kastull. I med vatten o buljong o alla kryddor o rör runt.
I med grädden o sojan o låt puttra.
Sen reder du lite med mjölet.
Låt små puttea lite till
Servera med ris
Pasta carbonara
Pasta carbonara har alltid varit en favorit här hemma. Det e så gott.
Nu har jag ju fått IBS så den får göras lite annerlunda.
Så här gör jag nu
PASTA CARBONARA
glutenfri spagetti
Laktosfri grädde
Bacon
1 ägg
Torkad persilja
Salt
Peppar
Chiliflakes
Koka pastan enligt förpackningen.
Häll ur vattnet o lägg tebax pastan i kastrullen.
Klipp baconet o stek.
Ställ kastrullen på spisen igen o häll grädde i o ett ägg.
Krydda efter egen smak.
Häll i baconet.
Låt stå på spisen till det tjocknat.
Häll ev i lite glutenfri mjöl om det inte vill tjockna..
Bakad potatis med kycklig röra
Tacka gudarna att man får äta potatis fast man har ibs för potatis e nåt jag e väldigt svag för.
Så idag blir det bakad potatis här med kycklingröra
KYCKLINGRÖRA
1/2 burk laktosfri cream fraich
2 grillade kyckling lår
1 msk senap
Pepparrot
Salt
Peppar
Rensa kycklingen o skär den i små små bitar.. I med det i en skål ihop med de andra sakerna. Krydda efter behag
In i kylen ca 15 min innan du ska äta det så att cream fraichen blir lite fastare igen
Spenat pannkaka med bacon
Nåt som inte ser kanske så aptitligt ut men är grymt gott (enligt mig) är spenat pannkaka. Nyttigt dessutom.. Denna rätt e så enkelt men ack så god. Jag kan lungt äta det några gånger i veckan ha ha.
Så här gör jag mina spenat pannkakor
SPENAT PANNKAKA
2 ägg
3 dl laktosfri mjölk
1 1/2 dl glutenfritt mjöl
1 tsk salt
1 dl tinas spenat
Bacon
Laktosfri cream fraich
Vispa ägg o mjölk. I med salt.. Tryck vätskan ur spenaten så gott det går o i med den i skålen sen mjölet pö om pö o vispa så inga klumpar finns.
Stek i en panna med laktosfritt smör/margarin., så det blir fint o fast på båda sidorna.
Servera med en klick cream fraich o knaperstekt bacon.
Senaps sås
Tacka gudarna för att potatis e på ok ibs matlistan.
jag ÄLSKAR potatis.
detta e en av mina favo rätter.
så enkelt men ack så gott.
dock sen jag fick ibs så har jag ju fått ändra om den lite.
så här blev det nu
koka korven gör ni som vanligt.
lika så med grönsakerna o potatisen
men så här gör jag såsen
SENAPS SÅS
laktosfri grädde
glutenfritt mjöl
salt
peppar
curry
senap
häll grädde i en kastrull.
sen kryddar du efter smak.
samma gällande senapen.. bättre att börja
med lite o sen ta mer i om man vill.
curry ska där inte va så mycket i. utan det e mest för
färgen o lite smaken.
red det sen med lite mjöl så det får en fin
krämig konsistens.
Pasta o krämig köttfärsås
Pasta e nåt jag alltid varit svag för. det e ju såååååå gott
tur som var finns det en hel del glutenfri pasta så jag får
min dos av pasta ändå ha ha ha
iförgår svängde jag ihop en köttfärs som va grymt god.
va sån hitte på..
det e super kul o exprimentera i köket för man upptäcker
olika smaker som man kanske inte annars gjort
denna gjorde jag med blå bands soltorkad tomat & basilika
tomatsoppa pulver. nu e där lite lökpulver o vitlöksextrakt i
den. vissa kan få aj aj i magen av det men just så lite där va
i den klarade min mage av.
e ju inga stora mängder där e i den tur som var
KRÄMIG KÖTTFÄRS
fläsk färs
tomatsoppa pulver
laktosfri grädde
glutenfritt mjöl
torkad persilja
vatten
tomater
bryn färsen o ställ den sen åt sidan.
ta en kastrull o läs på förpackningen på soppan.
ta hälften av mått anvisningarna grädde o andra hälften vatten.
blanda i tomatsoppa påsen o rör.
i med lite torkad persilja oxå.
låt koka upp men håll kolla o rör så det ej bränns.
i med lite mjöl för att få det att tjockna lite.
ska bli rätt krämigt.
blanda sen pastan o färsen i en skål.
servera med lite nyskivade tomater
Vilken skillnad
Snacka om skillnad.
Har ätit IBS vänligt nu i en veckas tid om man
Har ätit IBS vänligt nu i en veckas tid om man
ser verkligen skillnad på min mage.
Den e inte uppblåst längre så jag ser ut som
jag är i 8:onde månaden.
Magen mår mycke bättre oxå.
Happy happy happy